臘八 · FFET10194

臘八粥

臘月初八喝的甜粥，糯米雜糧豆子乾果同熬，寺院設粥習俗見於南宋《夢粱錄》

臘八粥是農曆臘月初八喝的甜粥，用糯米、雜糧、豆類和乾果同熬。“臘八粥”見於南宋吳自牧的《夢粱錄》卷6：這天各大寺院都設五味粥。北宋東京（今開封）的寺院也有類似的“七寶五味粥”，這一說法為未查閱原文的轉述。如今各地都有喝臘八粥的習慣，蘇州和北京的寺院各有做法。

臘八粥是用糯米、雜糧、豆類、乾果和堅果熬成的甜粥，在農曆臘月初八喝。^2,4,5

“臘八粥”見於南宋吳自牧的《夢粱錄》卷6：臘月初八，大寺院都設五味粥。北宋東京的寺院也有類似的“七寶五味粥”。南宋記載沒有給出年份，北宋習俗則為未查閱原文的轉述。^1,2

臘八粥各地都有，北京的雍和宮也有熬臘八粥的習慣。蘇州寺院的臘八粥見於2024年1月的一篇文章。^2,3

糯米、黑米一類的穀物配豆子和堅果，泡過以後煮：灶上煮40到60分鐘，用高壓鍋約25到30分鐘，可以加冰糖，也可以不加。^4,5

臘八這天被認為是佛陀悟道的日子，寺院煮粥供佛，也施給大眾。臘八節也被追溯到周代年終的臘祭，但這一淵源是2024年一篇文章的觀點。^3,4,5

蘇州寺院每年臘八都向大眾施粥，這一習俗見於2024年的文章。³

參考來源 (5)