饅頭包子 · FFET10270

豆沙包

發酵麵團包甜紅豆沙餡，上籠蒸得鬆軟，當點心或早餐吃

豆沙包是包著甜紅豆沙的發酵蒸包，當點心，也當早餐吃。這種包子北方叫豆包，南方叫豆沙包；一段童年回憶提到上海街頭有小販售賣。這種包子本身的年代和起源地尚未查明。

豆沙包是軟軟的發酵蒸包，裡面包著甜紅豆沙餡，當點心或早餐吃。^2,3,4,5

有餡的包子到清代已具有現在通行的含義，但這屬於包子大類的歷史；豆沙包本身的年代尚未查明。²

全國各地都有，北方叫豆包，南方叫豆沙包。它也與北京、天津有關，但具體關聯不詳，起源地尚未確定。^1,3,4,5

酵母麵團醒發後包入豆沙，捏緊收口，再發一會兒，蒸13到15分鐘，關火後燜幾分鐘再揭蓋。^3,4,5

一段童年回憶提到上海街頭小販售賣這種包子；早餐吃時可配豆漿或粥。^3,4,5

3份部落格食譜提供了在家蒸豆沙包的方法，其中1份從泡紅豆、煮豆沙開始。^3,4,5

參考來源 (5)