桓景避瘟
相傳有個叫桓景的人，老師要他在九月初九帶著全家登上高山，帶上茱萸，飲菊花酒，躲避一場瘟疫。他們回到家，發現家裡的牲畜都死了。這個故事講的是重陽節習俗的由來，並沒有和重陽糕連在一起。
流傳於：一篇介紹重陽美食的大眾文化文章轉述的傳說；文章把它當作重陽習俗的由來，沒有說它與重陽糕有關。
畫卷導讀
白瓷圓盤裡盛著以香蕉香精調味的圓形蒸米糕，奶油色與褐色糕層交替，一雙木筷放在盤旁。
九月初九登高賞菊，今為敬老的老年節
重陽糕是農曆9月9日重陽節吃的米粉蒸糕，也叫花糕、菊糕、五色糕。宋人孟元老的《東京夢華錄》卷8重陽一節，記了節前互贈的米粉蒸糕，糕上插彩色小旗，放石榴子、栗子、銀杏、松子等，頂上有獅蠻像；2025年一篇報道卻稱該書未記此糕，兩種說法不一致。2份食譜分別採用分層糕和臺灣客家9層糕的做法，後者不加豆餡。
什麼
重陽糕是重陽節吃的蒸製米粉糕，也叫花糕、菊糕、五色糕。它以糯米為底，上面放紅綠色的蜜餞絲和紅棗，也做成9層的寶塔形。4
何時
重陽節在農曆9月9日。宋人孟元老的《東京夢華錄》卷8重陽一節，記了節前1至2天互贈的米粉蒸糕，糕上插彩色小紙旗，放石榴子、栗子、銀杏、松子，頂上有獅蠻像。所查文本未給出年份，且與2025年一篇稱該書未記此糕的報道不一致；本條依卷8文本，不列年份。1,2,4
何地
重陽糕各地做法不同，沒有固定配方；現有材料未將它特別歸於某一個地方。3
如何
2份食譜做法不同：一份用糯米粉300克、米粉200克、水200毫升和糖100克揉成麵團，分層，可夾豆沙或蓮蓉，每層蒸約15分鐘，再放上栗子、棗、乾果和芝麻，蒸20分鐘，放涼切塊。另一份臺灣客家9層糕把米粉和水調成稀漿，加白糖和加紅糖的2份漿交替倒入，每層蒸約2分鐘，疊到9層，再蒸15分鐘。5,6
緣由
這種糕起初是為慶祝秋收（2025年北京大學一位教授的解釋）。「糕」與「高」同音，糕頂放2隻羊，取「重羊」與「重陽」諧音。2
影響
臺灣客家風格的9層糕也作為重陽節糕點出現在食譜中。6
參考來源 (1)
李奶奶
這是家庭簡化做法，不同於飯館裡的傳統做法。
這是我在家做的重陽糕，做的是一種地方做法：臺灣客家風格的九層糕，用量和蒸的時間照一份註明作者的食譜。它只用秈米粉、水和兩種糖，沒有豆餡，也沒有棗和栗子。另一份食譜來自一家食品公司的博客，沒有註明作者，是糯米粉和米粉的分層糕，可夾豆沙或蓮蓉，頂上放栗子、棗、乾果和芝麻，每層蒸約15分鐘；我沒有照它做。我按杯來量，和那份食譜一樣。糕蒸到什麼程度，我用手指輕按來判斷，這是我自己的做法。
用料
- 秈米粉（在來米粉） 2杯半
- 涼水 2杯半
- 白砂糖 6湯匙
- 香蕉香精（可不放） 四分之一茶匙
- 深色紅糖 半杯
- 植物油（刷蒸盤用） 少許（用量是我定的）
做法
- 把秈米粉和涼水在大盆裡調成稀漿。
- 舀出1杯半的漿，加白砂糖和香蕉香精（不放也可以）拌勻，這是白色的一份。
- 剩下的漿裡加深色紅糖拌勻，這是褐色的一份。
- 蒸盤（食譜寫8到9英寸，約20到23釐米）墊好並刷上油，放進蒸鍋，開大火。
- 倒入半杯褐色漿，蒸約2分鐘，蒸到定型。
- 再倒入6湯匙白色漿，蒸約2分鐘；就這樣褐白交替，一層層疊到九層。每次倒新一層之前，我先用手指輕按上一層，表面定型、不再流動才倒。
- 九層疊好後，轉中大火再蒸15分鐘，放涼，脫模，切成菱形塊。
小提示
- 蒸的時候水要燒開、蒸汽足，再倒底下那層漿，這是我自己的習慣。
- 這是一種地方做法，沒有豆餡。那份食品公司食譜的頂飾裡有芝麻和栗子，我這份沒有放，對芝麻過敏的人要留意那份。