端午 · FFET10334

端午吃粽子

端午包粽、送粽、吃粽,各地葉與餡不同,北方多偏甜,南方多偏鹹

端午是農曆5月5日,人們包粽子、送粽子、吃粽子:糯米帶餡,用葉子裹起紮緊煮熟,北方多偏甜,南方多偏鹹。《荊楚歲時記》中的節日吃粽記載列在夏至之下,而非5月5日;注文中的角黍之名出自周處《風土記》。1900年《燕京歲時記》中的北京富貴人家在端午前互贈粽子。

什麼

端午是農曆5月5日。端午時,人們包粽子、送粽子、吃粽子:把帶餡的糯米用葉子裹起紮緊,煮熟。粽子是端午的節令食品之一,同時還有雄黃酒、鹹鴨蛋、五黃等。這裡講的是端午吃粽子的習俗;粽子這道食物本身另有專條。2,3

何時

農曆5月5日。《荊楚歲時記》(通常認為成於6世紀)中的節日吃粽記載列在夏至之下,而非5月5日;注文中的角黍之名出自周處《風土記》,並有臂繫5色絲線(長命縷)的習俗。《風土記》的西晉年代依據二手資料,僅供參考。1900年《燕京歲時記》中的北京富貴人家在端午前互贈粽子,並配上櫻桃和桑葚。1,2,3,5

何地

中國各地都有,南北有別。北方用葦葉,常包紅棗,偏甜;南方用竹葉,常見豬肉或鹹蛋黃,偏鹹;2類在各地都能見到。2

如何

糯米加餡,用葦葉、竹葉等葉子包裹,用繩或草紮緊,煮熟。《荊楚歲時記》注文中的角黍用竹筒裹米,並有在手臂上繫5色絲線的習俗。1900年《燕京歲時記》中的粽子是節前互贈的食品。1,2,5

緣由

民間把粽子和紀念屈原聯繫在一起;蘇州一帶則講成祭伍子胥。《燕京歲時記》注文中的粽子也與屈原故事相連。粽子與屈原的文字聯繫見於《續齊諧記》,比《風土記》晚200至300年。端午時門上還掛艾草和菖蒲。2,3,5

影響

端午節於2009年列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。列入的是節日,而非對粽子習俗的專門認定:條目中的節日飲食包括米製團子和蛋,但未使用「粽子」一詞。1900年《燕京歲時記》中的粽子也是北京人家互贈的食品。4,5

參考來源 (5)
  1. 來源 維基文庫
  2. 來源 維基百科
  3. 來源 維基百科
  4. 來源 聯合國教科文組織世界遺產中心
  5. 來源 維基文庫