小年 · FFET10344

小年祭灶糖

臘月下旬向灶神供糖，宋代用蔬食餳豆祀灶，清代京城供關東糖

小年祭灶是在臘月下旬向灶神供奉糖食的習俗。南宋杭州人家在24日備辦素食和麥芽糖豆祭灶，市上還賣膠牙餳（《夢粱錄》卷6）；北宋開封24日用酒果，灶上貼紙馬，灶門塗酒糟（《東京夢華錄》卷10）。北京祭灶所供只有南糖、關東糖、糖餅、清水和草豆（《燕京歲時記》，跋文年份為1900年）。

小年祭灶時，人家把糖、糖餅、糖漿之類的甜食供給將要上天的灶神。^1,3

祭灶在臘月下旬，各地日期從23到25日不等，福州有「官三民四曲蹄五」的說法。南宋杭州人家在24日備辦素食和麥芽糖豆祭灶（《夢粱錄》卷6）；北宋開封24日用酒果，灶上放紙馬（《東京夢華錄》卷10）。唐代也有在灶上塗酒糟的記述（《輦下歲時記》），但此處未核對原文。^1,2,4

全國各地都有祭灶習俗，包括福州、開封、杭州和北京。^1,2,3,4

人家擺出糖食和清水；有的把糖或酒糟塗在灶上或灶神像上，如今也有人把糖朝香爐的方向晃一晃。北宋開封在灶上貼紙馬。北京祭灶所供只有南糖、關東糖、糖餅、清水和草豆（《燕京歲時記》）。^1,3,4

傳統認為灶神要上天稟報這一家的事，所以用甜食甜了他的嘴，或糊住他的嘴，好讓稟報溫和些。這是傳統解釋，所核對的早期原文未明說這層用意，不能視為已證實的事實。^1,2,3,4

這是年末家中的祭灶習俗，現有資料未提供相關數字。^1,2,3,4

參考來源 (4)