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九州食誌 · FTLA24

酒醴漿飲

白酒、黃酒、米酒、果酒、奶酒、露酒和啤酒，加上不含酒的酸梅湯與糖水。

5個品類

全部品類

5 個品類

醬香型靠高溫製麴，香氣以醬香為主，有的酒廠端午製麴、重陽下沙。FTLB230 濃香型在泥窖裡固態發酵，續糟配料，酯化老熟，酒香以窖香為主。FTLB231 清香型清蒸清燒的大麴酒，互助青稞白酒用黑青稞蒸餾而成。FTLB232 黃酒糯米黍米小麥加酒麴發酵壓榨，不蒸餾，也用來烹飪調味。FTLB234 米酒果酒糯米發酵的醪糟，做酒釀圓子和酒釀粥，也有葡萄酒之類水果釀的酒。FTLB235