九州食志 · FTLA13
菽乳琼脂
黄豆磨成豆浆,点成豆腐,豆皮、豆干、素斋和各色豆制品也由此而来。
1个品类
画卷导读
豆浆在大锅里腾起热气,工人在木框上用布提起豆腐脑,白豆腐在木箱中压制切块,旁边是一筐金黄的炸豆腐和几碗撒了葱花的嫩豆腐。
点卤凝成的豆腐与豆制品:宋初称“小宰羊”,《本草纲目》详载制法。
九州食志 · FTLA13
黄豆磨成豆浆,点成豆腐,豆皮、豆干、素斋和各色豆制品也由此而来。
1个品类
豆浆在大锅里腾起热气,工人在木框上用布提起豆腐脑,白豆腐在木箱中压制切块,旁边是一筐金黄的炸豆腐和几碗撒了葱花的嫩豆腐。
点卤凝成的豆腐与豆制品:宋初称“小宰羊”,《本草纲目》详载制法。