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九州食志 · FTLA24

酒醴浆饮

白酒、黄酒、米酒、果酒、奶酒、露酒和啤酒，加上不含酒的酸梅汤与糖水。

5个品类

全部品类

5 个品类

酱香型靠高温制曲，香气以酱香为主，有的酒厂端午制曲、重阳下沙。FTLB230 浓香型在泥窖里固态发酵，续糟配料，酯化老熟，酒香以窖香为主。FTLB231 清香型清蒸清烧的大曲酒，互助青稞白酒用黑青稞蒸馏而成。FTLB232 黄酒糯米黍米小麦加酒曲发酵压榨，不蒸馏，也用来烹饪调味。FTLB234 米酒果酒糯米发酵的醪糟，做酒酿圆子和酒酿粥，也有葡萄酒之类水果酿的酒。FTLB235