麻婆豆腐

《成都通覽》記有“陳麻婆之豆腐”，書中沒有出現麻婆豆腐這一名稱

傅崇矩的《成都通覽》（1909年）在“成都之著名食品店”一節中，列有“陳麻婆之豆腐”。書中寫的是這家店所出的豆腐，並沒有使用“麻婆豆腐”這個菜名。