浙菜 · FFET10022

鰱魚豆腐

《隨園食單》記鰱魚豆腐一條,並明言“此杭州菜也”

《隨園食單》第四節“水族有鱗單”設“鰱魚豆腐”條,稱“此杭州菜也”。條目記其以鰱魚與豆腐同煮,並用醬、水、蔥、酒調味。