湘菜 · FFET10029
長沙臭豆腐
火宮殿臭豆腐製作技藝列入國家級非遺項目名錄
畫卷導讀
一大砂鍋臘味合蒸冒著熱氣,裡面是臘肉、臘魚和臘腸,撒著紅辣椒,旁邊一碗剁椒,牆上掛著煙燻的臘肉和成串的紅辣椒。
湖南的地方菜,偏重酸辣,擅長臘味與煨燉
國家級項目“小吃製作技藝(火宮殿臭豆腐製作技藝)”主要流傳於湖南長沙。官方介紹記載,其技藝包括製滷、製坯、浸泡、炸製和製湯等環節。
湘菜 · FFET10029
火宮殿臭豆腐製作技藝列入國家級非遺項目名錄
一大砂鍋臘味合蒸冒著熱氣,裡面是臘肉、臘魚和臘腸,撒著紅辣椒,旁邊一碗剁椒,牆上掛著煙燻的臘肉和成串的紅辣椒。
湖南的地方菜,偏重酸辣,擅長臘味與煨燉
國家級項目“小吃製作技藝(火宮殿臭豆腐製作技藝)”主要流傳於湖南長沙。官方介紹記載,其技藝包括製滷、製坯、浸泡、炸製和製湯等環節。