先市醬油

先市醬油釀造技藝於2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，流布於四川合江、古藺和瀘縣。官方項目頁記載，技藝以黃豆為原料，包含整粒蒸燜、天然製麴、長期曬露發酵和自然取油。