豆腐

李時珍《本草綱目》（1596年刊行）穀之四“豆腐”條【集解】寫道：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”又說：“凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。”把豆腐的起源歸於劉安，是該書自己的說法，本條按傳說處理，不作史實陳述。