成都白酒傳統釀造技藝

中國非物質文化遺產網收錄的“蒸餾酒傳統釀造技藝（水井坊酒傳統釀造技藝）”屬傳統技藝，申報地區或單位為四川省成都市，2008年列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，保護單位為水井坊股份有限公司。項目頁稱這項技藝“在濃香型白酒釀造技藝中具有顯著特色”，釀造“至今仍沿用具有六百多年歷史的古窖群”，發酵蒸餾“採用原窖分層堆糟法”。