濃香型

導讀

在泥窖裡發酵、以窖香為特點的濃香型白酒

濃香型指香氣以窖香為主的白酒，國家標準對濃香型白酒的品質另有專門要求。這一香型的酒在泥窖裡發酵，核心工藝有醅糟入窖、固態發酵、酯化老熟和泥窖生香，並採用續糟配料的方法。濃香型是飲用很廣的一種香型。醬香型、清香型和其他香型的白酒另有歸類，具體酒款則作為條目收錄。