食俗風情

食物不只是用來吃的，也是用來過節、祝壽、成親和祭祀的。同一種食物在不同的場合有不同的意義：節日裡吃的食物，與平時的同類食物並不一樣。這一類分為生辰壽宴；婚嫁喜宴；祭祀供饌；日常飲食。節令食物不另立小類，而是連到已有的節氣和節日條目，那些條目的原有位置不變，所以一種節令食物只在節日那裡記一處。

歲時飲食的記載很早。與《呂氏春秋》十二紀紀首文字基本相同的《禮記·月令》按月列出所食與所祭之物。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》記各節令的食物，如寒食的餳與大麥粥。北宋《東京夢華錄》按月記汴京的節令飲食，說明節令食俗在城市裡已有固定的樣子。

同一類食俗在不同地方的樣子也不一樣：有的地方在節日裡吃粥，有的地方吃麵，有的地方吃糕。這一類並不規定哪種食物屬於哪個節日，而是把節日、壽辰、婚禮和祭祀這些場合分開，讓人按場合找食物，再看各地的差別。

今天，節日、壽辰和婚禮上的食物仍然保留著各地的習俗，日常的三餐也有各地的習慣。食俗風情講的是場合和意義，宴席的菜式和上菜次序歸入宴席名饌；具體的食物和名牌作為條目另行收錄，日常飲食只是一種說法，不是未歸類食物的去處。