箸與匕 · FFET10424

筷子

筷子成雙用來夾取食物,共食時也有相應的餐桌禮俗

筷子又稱箸,是成雙使用的進食工具,在中國各地使用。與筷子相關的常見餐桌禮俗包括不把筷子直插飯中、不用筷子指人、不敲碗,也不在共食的菜盤中翻找。

什麼

筷子是成雙使用、用來夾取食物的餐具,舊稱箸。圍繞筷子的使用,也形成了共食時的餐桌禮俗。1

何時

公元前三世紀的戰國文字已講述象牙筷子的故事;這說明當時的文字中已有箸,並不能據此確定筷子的發明年代。漢代編成的禮書也記有用箸規矩。一則描寫北宋食店的記載提到,店中原來用匙,後來改用箸。2,3,4

何地

筷子在中國各地使用,也見於日本、韓國和越南等地,各地形制有所不同。中國常見的筷子較長,多為竹木製、鈍頭;日本筷子多為尖頭,韓國筷子常見扁平的金屬製式。1

如何

用筷子夾取食物時,常見的禮俗是不把筷子直插飯中,不指人、不敲碗,也不在共食的菜盤中翻找。這些是常見的習慣,並非人人遵循的統一規矩。古代共食禮儀還包括不把咬過的魚肉放回共用的盤中。1,3

緣由

一種常見解釋認為,筷子直插飯中的樣子讓人聯想到祭祖供奉,因此用餐時有所避忌。關於名稱,還有吳中船家因箸與表示停住的住同音,改稱快子的說法。1

影響

有關改良宴席的記載提出,桌中備公碗公箸取湯取菜,吃時各用私碗私箸。這種安排把個人進食的筷子與共用的取食筷子分開。5

參考來源 (5)
  1. 來源 維基百科
  2. 來源 維基文庫
  3. 來源 維基文庫
  4. 來源 維基文庫
  5. 來源 維基文庫