點心小吃

點心小吃是正餐之外的食物：份量小，做法講究，常在街頭、茶樓或家裡隨手可得。這一類分為糕點；糖果蜜餞；街頭小吃；米製小吃；早茶點心；粥羹。各地的點心小吃原料多取本地的米、麥和雜糧，形制與口味因地而異。同一種食物可以同時是主食、點心和小吃，取決於它怎樣被吃：在正餐裡是主食，在茶樓裡是點心，在街頭攤上是小吃。

它們的歷史可以從市井的記載裡找到。《鹽鐵論·散不足》稱當時“熟食遍列，殽施成市”，可見漢代市井已有現成熟食出售。唐代韋巨源的燒尾食賬，見於北宋陶穀《清異錄》的轉錄，列有多種糕餅點心。北宋汴京夜市小吃繁盛，《東京夢華錄》記州橋夜市等處所售的多種小吃。

點心小吃的分類是按形式和場合來的，而不是按原料：糕點以烘、蒸、炸成形，糖果蜜餞以糖漬成形，街頭小吃以現做現賣成形，米製小吃以米為主料，早茶點心連著茶，粥羹以湯汁為主。一種食物若同時符合幾種，就同時歸到這幾類之下，並不重複收錄。

今天，點心小吃仍在街頭、茶樓和家裡隨處可見，各地的原料和做法不同，形成許多地方風味。麵條、饅頭、餃子和餅等麵食的類型另有歸類；這一類講的是類型，具體的點心、小吃和老字號作為條目另行收錄。