龍鳳瓦酥得名的傳說
傳說1900年慈禧離開北京的途中，一位山西官員獻上一種酥點，慈禧為它取名「龍鳳瓦酥」。這是後來的文章轉述的故事，沒有核對過的原始記載。
流傳於：一篇2019年刊出的檔案題材文章轉述了這個故事。
皇帝及宮廷日常飲食和宴席所用的御膳
清宮御膳是宮廷廚房為清代皇帝和宮廷準備的膳食，由內務府管理。皇帝通常每日用早膳、晚膳兩頓正餐，另有點心。廚房擬定選單，經內務府核准後備膳，由太監傳膳，每餐菜式記入膳食檔案。
MUZI木子華夏
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皇帝及宮廷日常飲食和宴席所用的御膳
清宮御膳是宮廷廚房為清代皇帝和宮廷準備的膳食，由內務府管理。皇帝通常每日用早膳、晚膳兩頓正餐，另有點心。廚房擬定選單，經內務府核准後備膳，由太監傳膳，每餐菜式記入膳食檔案。
清宮御膳包括宮廷廚房為皇帝和宮廷準備的膳食。御茶膳房隸屬內務府，負責宮中的膳食、茶飲和宴席，下設膳房、茶房、肉房等部門。1
皇帝通常每日用兩頓正餐，另有點心。後來的文章介紹了一份乾隆三十年（1765年）正月初一的菜單，記有早膳十一道菜、晚膳十八道菜；目前依據的是轉述，未核對清代原件，不能據此確定御膳習俗的起始年代。2
皇帝專用的廚房設在北京紫禁城養心殿。1
廚房擬定選單，內務府核准，太監將菜餚送到餐桌，每餐的菜式記入檔案。清宮還召入蘇州廚師，張東官便是其中一位。2
內務府核准選單，並儲存逐餐的膳食檔案，宮中飲食因此有成體系的管理和記錄。2
傳說1900年慈禧離開北京的途中，一位山西官員獻上一種酥點，慈禧為它取名「龍鳳瓦酥」。這是後來的文章轉述的故事，沒有核對過的原始記載。
流傳於：一篇2019年刊出的檔案題材文章轉述了這個故事。