箸與匕 · FFET10429

勺（匕匙）

平底深腹的瓷湯匙，用來舀湯，也與筷子同列席間

中式湯匙平底、深腹，傳統上以瓷製作，相關稱呼有匙、調羹、匙羹和勺子。東北寧古塔有用匙喝黃齏湯的記述。另有改良宴席的記述，列出席面所備的箸與匙。

匙是餐桌上用來舀取食物的器具。中式湯匙平底、深腹，傳統上以瓷製作；相關稱呼包括匙、調羹、匙羹和勺子。古代的匕也是舀取用具，但這些名稱之間的歷史關係尚不明確。^1,2

有間接資料列出陝西出土的三件西周青銅匕，但不足以據此確定匕匙最早出現的時間。一則描寫北宋食店的記述說：「舊只用匙，今皆用箸矣。」這句話描述的是食店用具的變化，不能據此說所有餐桌都已棄匙用筷。^1,3

匙在中國各地使用。陝西寶雞、永壽和扶風有西周青銅匕的出土記述；東北寧古塔則有用匙喝黃齏湯的清代生活記述。^1,2,4

匙可用來喝湯，清代東北寧古塔就有用匙喝黃齏湯的記述。用餐禮節中有不要把匙與筷子同時握在手裡的說法。^2,4

中式湯匙平底、深腹，傳統上以瓷製成，用來舀湯；宴席記述中，匙與筷子也有同席並用的例子。^2,4

一則改良宴席的記述列出了席面所備的杯、箸、碟和匙，留下了兩種餐具並用的例子。⁴

參考來源 (4)