祭祀供饌

導讀

祭祖、祭神和寺廟祭祀所用的供品

祭祀供饌指祭祖、祭神和寺廟祭祀時所用的供品。《禮記·曲禮下》記祭宗廟用的牲畜，牛稱“一元大武”，豬稱“剛鬣”；《祭統》裡有三牲的俎和盛在器中的粢盛；《周禮》籩人所掌的籩裡，有棗、栗、桃、乾橑、榛實，也有糗餌、粉餈這類糕餌。供品按所祭的對象和時節而定，《王制》說春曰礿，夏曰禘，秋曰嘗，冬曰烝。祭後還有“餕”，把祭品分給參加祭祀的人吃。酒水本身歸入酒醴漿飲，有明確節日的供品歸入所屬的節日。