露酒配製酒

導讀

以白酒、黃酒等為酒基，浸入或調入植物與花果製成的酒

露酒配製酒指以白酒、黃酒或其他酒類為酒基，加入植物、花果或其他可食用原料，經浸泡或調配而成的酒。國家標準GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》涵蓋配製酒和露酒的術語，其中配製酒指以發酵酒、蒸餾酒、食用酒精等為原料，加入可食用原料或食品添加劑，經調配或再加工而成的飲料酒，調香白酒也屬配製酒；GB/T 27588-2011《露酒》涵蓋露酒。除酒廠出品外，餘姚和江浙滬一帶的人家也時常把楊梅浸入高度白酒，一泡就是一年半載。白酒的各香型、黃酒、米酒和果酒另有各自的類別，不在本類。