露酒配製酒 · FFET10404
以汾酒為基酒浸泡草本原料製成，酒色金黃而略帶青綠
以白酒、黃酒等為酒基，浸入或調入植物與花果製成的酒
竹葉青酒是山西汾陽杏花村以汾酒為基酒製成的露酒。製作時浸泡草本原料，再加糖、澄清和陳釀，酒色金黃而略帶青綠。古詩中的「竹葉酒」不能直接認定為今天的竹葉青酒。
竹葉青酒是以汾酒為基酒、浸泡草本原料後加糖製成的露酒，酒色金黃而略帶青綠。2,3
6世紀庾信的《春日離合二首》其二提到「竹葉酒」，但這不能證明詩中所寫與現代竹葉青酒是同一種酒。所見版本也沒有標明出版年份，因此不能據此確定現代竹葉青酒的起始年代。1
竹葉青酒的產地在山西省呂梁市汾陽市杏花村，與其基酒汾酒的產地相連。2,3
製作過程包括以汾酒浸泡草本原料、加糖調配、澄清和陳釀，其中用蛋清澄清酒液。2
浸泡草本原料帶來的風味、金黃略帶青綠的酒色，以及加糖調配的做法，構成了竹葉青酒作為露酒的特點。2
杏花村汾酒釀製技藝於2006年列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，其介紹將竹葉青酒列為汾酒的衍生產品。這項認定的對象是汾酒釀製技藝。3
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