馬奶酒乳飲

導讀

馬奶發酵而成的馬奶酒，以及其他乳飲

馬奶酒乳飲指把鮮馬奶發酵而成的馬奶酒，以及其他用奶做的飲品。馬奶酒是哈薩克族、蒙古族、柯爾克孜族、烏孜別克族等民族深受喜愛的飲料。做法是把鮮馬奶盛在皮囊或木桶裡，用木棍反覆攪動，使其發酵，含微量酒精，味道酸甜；也有經蒸餾、度數更高的奶酒。固體的乳製品歸入乳製品，酥油茶和奶茶按茶歸入茶類，並以乳製品為輔。