酸梅湯清飲

導讀

酸梅湯和其他不含酒精的植物、穀物飲料

酸梅湯清飲指酸梅湯和其他不含酒精的軟飲，包括用植物和穀物做的飲料。酸梅湯的通常配方是烏梅、山楂、甘草和桂花加糖，以烏梅為主；三伏天裡，許多北京人愛喝冰鎮的酸梅湯，它在清代流行開來，以北京的為著。這一類裡還有豆汁兒，它是北京的特色飲品，也是日常的早餐，乾隆時已進宮廷，2007年列入北京市非物質文化遺產名錄。豆漿歸入豆漿豆皮，茶類飲料歸入茶，作為涼茶出售的草藥飲品歸入涼茶。