封缸酒傳統釀造技藝

中國非物質文化遺產網收錄的“釀造酒傳統釀造技藝（封缸酒傳統釀造技藝）”屬傳統技藝，申報地區或單位為江蘇省金壇市，2008年列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，保護單位為常州市金壇區文化館。項目頁寫道“釀造酒俗稱‘黃酒’”，“封缸酒以特產糯米和當地的茅山泉水為原料”，並說“釀製過程中需長期封缸陳釀，故此得名”。