廣東潮汕與福建是中國魚露的產地，魚露也是潮汕菜的當地調味料。6世紀的《齊民要術》已有魚醬製法，但這不是潮汕魚露的起源記載；現有資料未能確定這一地方產品的年代。
什麼
魚露是潮汕的當地調味料，當地稱為「臊湯」。1,3
何時
6世紀的《齊民要術》第8卷載有「作魚醬法」等製法，說明當時中國北方已有魚醬製作。這些記載未提到潮汕，不能確定潮汕魚露的起源年代；現有資料也未提供這一地方產品帶年代的原始記載。4
何地
中國魚露的產地包括廣東潮汕和福建，魚露也是潮汕菜的調味料。現有資料未能確定潮汕魚露的具體起源城鎮。1,3
如何
魚露的一般做法包括加鹽、封存及發酵，福建的製法還包括煮沸和過濾；這些做法均不能直接視為經核實的潮汕專門工藝。魚露是潮汕的當地調味料。1,2,3
緣由
潮汕魚露所用的魚脂肪多、刺多、氣味重，不宜直接食用。魚露發酵時間較長時，腥味會減弱，堅果風味更明顯；這是一般描述，並非對某一潮汕產品的單獨評述。2
影響
魚露是潮汕的當地調味料，潮汕菜有不同菜餚各配蘸碟的習慣。現有資料未提供帶日期的潮汕魚露產量或銷售數據。3
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