牛羊 · FFET10370

湖羊

太湖平原圈養的綿羊，肉可涮鍋、紅燒或入砂鍋

湖羊是太湖平原圈養的綿羊，浙江湖州、嘉興都有飼養，其肉用於涮鍋、紅燒和砂鍋菜。當地曾以茭白葉、桑葉等飼餵湖羊，將養羊融入桑基農業（2025年記載）。湖羊早熟、全年可繁殖且多胎（2023年記載）。

湖羊是太湖平原的綿羊品種，採用圈養方式，飼養用途包括供肉。湖羊肉可做成火鍋、紅燒羊肉和砂鍋菜。^1,2,3,4

湖州、嘉興飼養北方胡羊的記載，可追溯至談鑰所著的《嘉泰吳興志》，所指年代為嘉泰年間（1201年至1204年）。這一說法來自2025年7月28日文章對古籍的轉述，原文尚未核實，不能據此確定湖羊最早見於文獻的時間或起源年代。²

湖羊與太湖平原的浙江湖州、嘉興有關，湖州南潯有養羊與羊肉飲食的記錄（2026年）。四川廣安和新疆伊犁也有湖羊養殖。^1,2,3,4

湖羊圈養於欄舍，以茭白葉、桑葉飼餵（2025年記載）。2026年記載的南潯菜餚包括羊肉火鍋、紅燒羊肉和羊肉煲；廣安菜餚還有羊肉卷和砂鍋菜。^2,3,4

湖羊早熟、全年可繁殖、多胎，每年可產2胎（2023年記載）。¹

南潯已舉辦11屆羊肉文化節（2026年3月18日記錄）。廣安的相關羊群從2019年的110隻發展到29000多隻（2026年7月30日記錄）；新疆伊犁1處養殖場飼養了26000隻母羊（2023年11月26日記錄）。這些養殖數字所指的是廣安和伊犁，並非湖州的存欄量。^1,3,4

參考來源 (4)