海味 · FFET10380

梭子蟹

性腺發育飽滿的母蟹又稱紅膏蟹

這裡的梭子蟹指三疣梭子蟹，學名為Portunus trituberculatus。牠分布於廣西至遼東一帶的沿海水域，棲息在約10—30米深的沙質或泥質海底。性腺發育飽滿的母蟹又稱紅膏蟹，蟹膏受到食客喜愛。

什麼

梭子蟹在這裡指三疣梭子蟹，也叫白蟹、白花蟹、海蟹。性腺發育飽滿的母蟹又稱紅膏蟹。³

何時

2025年8月13日的報導記錄，東海經過3個月的伏季休漁後，舟山持專項捕撈許可的漁船已恢復捕撈。食用時令上，夏季宜選公蟹，秋冬宜選蟹膏飽滿的母蟹。明代李時珍《本草綱目》的「蝤蛑」條描述了後足如槳的大型扁蟹，但所閱頁面未註明年份，也不能確認牠就是三疣梭子蟹，因此不能據此確定本物種的最早記載。^1,2,5

何地

三疣梭子蟹分布於廣西至遼東一帶的沿海水域，棲息在約10—30米深的沙質或泥質海底。2025年，浙江舟山沈家門有梭子蟹上岸。^3,1

如何

2025年，舟山漁船捕獲的梭子蟹上岸後，經過分揀、捆紮，再運往全國各地。¹

緣由

母蟹性腺發育飽滿時稱為紅膏蟹，蟹膏受到食客喜愛。^3,4

影響

2024年全國梭子蟹海洋捕撈量為452555噸，其中浙江為141374噸。2025年8月13日的報導記錄，當時舟山沈家門的舟山國際水產城每天約有2000噸梭子蟹上岸。^2,1

參考來源 (5)