太湖白魚是太湖的魚類食材，也是「太湖三白」之一。其肉質鮮嫩，常見於餐館和家庭餐桌（2018年介紹）。在無錫，白魚講究捕獲後及時烹調，以清蒸呈現其風味（2025年介紹）。
什麼
太湖白魚是太湖出產的白魚，列於「太湖三白」之中。李時珍《本草綱目》的「白魚」條描述了一種生活在江湖中、色白而頭部上昂的魚，但該條並非專寫太湖白魚。4,5
何時
「時里白」的盛期為芒種後約15天，這一季節說法來自2019年的行業文章。白魚在隋唐時期曾作貢品（2025年無錫介紹）。現有材料尚不能確定太湖白魚最早見於何時：《本草綱目》寫的是一般白魚，《吳郡志》的相關記載僅見二手轉引。1,2,4
何地
太湖白魚產自江蘇無錫、蘇州一帶的太湖。1,2,3
如何
常見做法是清蒸，也可紅燒，或醃製後曬乾。在無錫，白魚講究捕獲後及時烹調，以清蒸帶出魚的風味。2,3
緣由
太湖白魚肉質鮮嫩（2018年介紹），有「太湖白魚冠天下」的讚語。3,5
影響
太湖白魚常見於餐館和家庭餐桌（2018年介紹），也在2025年無錫的「太湖三白」介紹中亮相。2,5
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