白茶 · FFET10390

福鼎白茶

福建福鼎的白茶，不炒不揉，經過萎凋與乾燥製成

福鼎白茶是福建省福鼎市出產的白茶，有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等品類。製作經過萎凋、堆積、乾燥和揀剔，不炒不揉。福鼎白茶製作技藝於2011年列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

福鼎白茶是福建福鼎出產的白茶，包括白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等品類。¹

製茶技藝的介紹將福鼎白茶製作的開端追溯至1875年，但這是後來的記述。《茶經》所引的文字提到永嘉以東的白茶山，沒有點名福鼎；將它認作太姥山的說法也來自後來的解釋，不能據此確定福鼎白茶的起始年代。^1,2

產地福鼎位於福建東北部，與浙江接壤，屬寧德市。¹

鮮葉經過萎凋、堆積、乾燥和揀剔，不炒不揉，乾燥時使用文火。¹

不炒不揉、以萎凋和乾燥為主要環節，是這種茶的製作特點。白毫銀針只用帶茸毛的茶芽製成。^1,3

福鼎白茶製作技藝於2011年列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。2019年的地理標誌產品專用標誌使用核准公告也列有福鼎白茶；這項公告記錄的是生產企業使用標誌的核准。^1,4

參考來源 (4)