紅茶 · FFET10403

正山小種

福建武夷山桐木關的紅茶，傳統做法以松木燻乾，帶有煙香

正山小種是福建武夷山桐木關的紅茶。傳統做法用松木燻乾茶葉，形成煙香。桐木在21世紀初發展出了不經煙燻的版本。

正山小種是福建武夷山一帶的紅茶，傳統版本以松木燻乾，帶有煙香，也有不經煙燻的版本。^1,2

它的歷史被追溯到明末清初，但「1640年以前」和「1646年」等說法沒有帶年代的原始文獻支持，不能據此確定起源年份。1781年的《續茶經》四庫提要談到武夷茶，沒有點名正山小種。^1,2,3

產地在福建武夷山的桐木關，高山茶園分布在崇安、建陽、光澤交界一帶。這是產地描述，不能當作正山小種的官方地理標誌範圍。¹

傳統做法在燻房中用松木煙火將茶葉燻乾。桐木在21世紀初發展出了不經煙燻的版本。^1,2

松木燻製帶來的煙香，是傳統正山小種的鮮明特點；這一特點不能概括不經煙燻的版本。^1,2

正山小種與大紅袍並列為武夷山茶的代表品牌。2025年武夷山茶產業鏈產值為170億元，這是各類茶合計的數字，沒有單列正山小種。⁴

參考來源 (4)