八角又叫大料，是八角樹的乾燥果實，呈八角星形，常用於燉滷和五香粉。產區主要在中國南部和越南，廣西是中國最大的產區，雲南文山和廣東也有出產。
什麼
八角是八角樹的乾燥果實，又叫大料。果實呈八角星形，是用於燉滷的香料。2
何時
古代本草著作記載了一種由外來船隻帶來的果實，稱為舶茴香或八角茴香，分為八瓣，每瓣一粒種子，味比茴香更甜，氣味相近。所查頁面沒有標明該書的年份，因此不能確定最早記載的年代，也不能據此認定產地。1
何地
八角主要產於中國南部和越南。廣西是中國最大的產區，雲南文山和廣東也有出產；廣西梧州市藤縣古龍鎮是報導中具體介紹的產地。2,3
如何
古龍鎮的加工做法是將採收的果實燙過，再攤在場院裡曬乾。廚房中，八角用於燉菜、紅燒菜、滷味和五香粉，也用於紹興茴香豆和湯麵。2,3
影響
2024年10月的一篇報導稱，廣西梧州藤縣古龍鎮約有18萬畝八角林，2024年鮮果產量超過14萬噸，產業產值超過20億元；報導還稱藤縣八角於2024年5月獲批國家地理標示證明商標。這些是報導中的說法，現有材料沒有官方公告可核實證明商標一事。3
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