淡水魚蝦 · FFET10447

松江鱸魚

與上海松江相連，舊籍以「四腮」描述的小型魚

松江鱸魚是一種與上海松江水域相聯繫的小型魚，舊時文字以「四腮」描述當地的鱸魚。它有降海洄游的習性，分布範圍並不限於松江。

松江鱸魚是一種小型魚，與上海松江的水域和飲食記述相聯繫。舊時文字中的「四腮鱸」是它的一項歷史描述。^1,2

舊時文字已記有「鱸出松江者獨四腮」的說法，也轉述了隋代稱「金虀玉膾」為東南佳味的故事。現有材料未給出這段文字的確切成文年份，不能據故事中的朝代確定最早記載。^1,2

舊時記述將這種魚與上海松江相聯繫。所述分布範圍更廣，從鴨綠江河口延伸至九龍江河口。^1,2

松江鱸魚有降海洄游的習性。舊時記述把它同「金虀玉膾」聯繫在一起，但現有材料沒有提供現代的烹調方法。^1,2

「四腮」是舊時文字用來突出松江鱸魚特點的說法；其中「獨」字強調了當地魚與別處鱸魚的區別。這是歷史記述中的描述。²

有資料記述松江鱸魚的放流已獲成功，但沒有給出規模或年份。¹

參考來源 (2)