香辛料 · FFET10466

新會陳皮

新會茶枝柑的果皮,經曬乾與至少三年陳放製成陳皮

新會陳皮是廣東江門新會的茶枝柑果皮經乾燥、陳放製成的產品。產品標準要求茶枝柑生長在保護區域內,果皮也須在該區域內陳放至少三年。廚房裡的用法包括陳皮紅豆沙、陳皮梅和柑普茶。

什麼

新會陳皮以當地茶枝柑的果皮製成,經過乾燥和多年陳放。它可用於甜湯、果脯和茶飲。1

何時

按產品標準,果皮須在保護區域內陳放至少三年。傳統做法還包括在次年清明前後重新晾曬。1,2

何地

產地在廣東省江門市新會區。產品標準把茶枝柑的種植地和果皮的陳放地都限定在保護區域內。2

如何

一種傳統做法是將果皮曬乾兩三天,裝罐密封,次年清明前後再曬,繼續陳放,並按等級手工分揀。食用時可用於陳皮紅豆沙、陳皮梅和柑普茶。1

緣由

產品標準將新會陳皮與茶枝柑這一品種、特定產區和至少三年的區域內陳放聯絡起來,這些要求共同界定了這一產品。2

影響

2025年的報道提到陳皮年份標註問題及打假行動,並提及新會和浦北市場監管部門釋出的通知。2

參考來源 (2)
  1. 來源 維基百科
  2. 來源 中國新聞網