蔬菜 · FFET10481

南瓜

南瓜可煮湯，瓜子可炒食，嫩梢和葉也可作蔬菜

南瓜是南瓜屬多種植物的果實，別名有倭瓜、飯瓜和番瓜。瓜肉可煮湯，瓜子可炒食，嫩梢和葉也可作蔬菜。近年的種植報道提到了甘肅民勤和江蘇儀徵的貝貝南瓜。

南瓜是南瓜屬多種植物的果實，別名有倭瓜、飯瓜和番瓜；閩南也稱金瓜。³

舊時已有三月播種南瓜的記述。甘肅民勤扎子溝村的貝貝南瓜於2026年7月12日開始採收，這是一地一年的收穫時間。^1,4

南瓜屬這些植物原產於北美洲。舊時文字記述南瓜傳入福建、浙江，並在北京等地栽種。近年的種植報導還提到甘肅民勤扎子溝村和江蘇儀徵陳集鎮高集村。^1,3,4,5

瓜肉可煮湯，瓜子可炒食，嫩梢和葉也可作蔬菜。舊時記載的處理方法包括去皮、去籽後汆燙，也可製成蜜餞；另有把南瓜肉與蟹肉混合的吃法。^1,2,3

舊時文字形容南瓜肉厚、色黃，煮後的滋味近似山藥。¹

2026年7月，甘肅民勤扎子溝村收穫的貝貝南瓜運往山東，顯示當地南瓜也供應外地市場。⁴

參考來源 (5)