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木子華夏
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九州食誌
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九州食誌 · FTLA17
臘脯火燻
臘肉、臘腸、火腿、肉脯和鹹魚,經鹽醃、風乾、煙燻製成,也包括醬滷熟肉。
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秋日山村的屋簷與木架掛滿臘肉香腸,燻房炊煙裊裊,村民切肉醃製,紅葉映著遠山與小路。
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醬滷熟食
滷湯或醬汁煮熟入味即可食用,如德州扒雞、南京鹽水鴨和老湯醬牛羊肉。
FTLB138