八方菜系 · FTLB109
吸收宮廷、官府、山東、清真和滿族做法,有烤鴨、涮羊肉、煎餅餜子。
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案板上一隻烤鴨正被片成薄片,旁邊的盤裡是薄餅、蔥絲和一小碗甜麵醬,近處一盤片好的鴨肉,一雙手正用薄餅把鴨肉捲起來。
北京與天津的地方菜,宮廷、清真與各地風味交匯
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