腊八 · FFET10194

腊八粥

腊月初八喝的甜粥，糯米杂粮豆子干果同熬，寺院设粥习俗见于南宋《梦粱录》

腊八粥是农历腊月初八喝的甜粥，用糯米、杂粮、豆类和干果同熬。“腊八粥”见于南宋吴自牧的《梦粱录》卷6：这天各大寺院都设五味粥。北宋东京（今开封）的寺院也有类似的“七宝五味粥”，这一说法为未查阅原文的转述。如今各地都有喝腊八粥的习惯，苏州和北京的寺院各有做法。

什么

腊八粥是用糯米、杂粮、豆类、干果和坚果熬成的甜粥，在农历腊月初八喝。2,4,5

何时

“腊八粥”见于南宋吴自牧的《梦粱录》卷6：腊月初八，大寺院都设五味粥。北宋东京的寺院也有类似的“七宝五味粥”。南宋记载没有给出年份，北宋习俗则为未查阅原文的转述。1,2

何地

腊八粥各地都有，北京的雍和宫也有熬腊八粥的习惯。苏州寺院的腊八粥见于2024年1月的一篇文章。2,3

如何

糯米、黑米一类的谷物配豆子和坚果，泡过以后煮：灶上煮40到60分钟，用高压锅约25到30分钟，可以加冰糖，也可以不加。4,5

缘由

腊八这天被认为是佛陀悟道的日子，寺院煮粥供佛，也施给大众。腊八节也被追溯到周代年终的腊祭，但这一渊源是2024年一篇文章的观点。3,4,5

影响

苏州寺院每年腊八都向大众施粥，这一习俗见于2024年的文章。3

参考来源 (5)
  1. 来源 维基文库
  2. 来源 维基百科
  3. 来源 中国社会科学网
  4. 来源 China Sichuan Food
  5. 来源 Omnivore's Cookbook