桓景避瘟
相传有个叫桓景的人，老师要他在九月初九带着全家登上高山，带上茱萸，饮菊花酒，躲避一场瘟疫。他们回到家，发现家里的牲畜都死了。这个故事讲的是重阳节习俗的由来，并没有和重阳糕连在一起。
流传于：一篇介绍重阳美食的大众文化文章转述的传说；文章把它当作重阳习俗的由来，没有说它与重阳糕有关。
画卷导读
白瓷圆盘里盛着以香蕉香精调味的圆形蒸米糕，奶油色与褐色糕层交替，一双木筷放在盘旁。
九月初九登高赏菊，今为敬老的老年节
重阳糕是农历9月9日重阳节吃的米粉蒸糕，也叫花糕、菊糕、五色糕。宋人孟元老的《东京梦华录》卷8重阳一节，记了节前互赠的米粉蒸糕，糕上插彩色小旗，放石榴子、栗子、银杏、松子等，顶上有狮蛮像；2025年一篇报道却称该书未记此糕，两种说法不一致。2份食谱分别采用分层糕和台湾客家9层糕的做法，后者不加豆馅。
什么
重阳糕是重阳节吃的蒸制米粉糕，也叫花糕、菊糕、五色糕。它以糯米为底，上面放红绿色的蜜饯丝和红枣，也做成9层的宝塔形。4
何时
重阳节在农历9月9日。宋人孟元老的《东京梦华录》卷8重阳一节，记了节前1至2天互赠的米粉蒸糕，糕上插彩色小纸旗，放石榴子、栗子、银杏、松子，顶上有狮蛮像。所查文本未给出年份，且与2025年一篇称该书未记此糕的报道不一致；本条依卷8文本，不列年份。1,2,4
何地
重阳糕各地做法不同，没有固定配方；现有材料未将它特别归于某一个地方。3
如何
2份食谱做法不同：一份用糯米粉300克、米粉200克、水200毫升和糖100克揉成面团，分层，可夹豆沙或莲蓉，每层蒸约15分钟，再放上栗子、枣、干果和芝麻，蒸20分钟，放凉切块。另一份台湾客家9层糕把米粉和水调成稀浆，加白糖和加红糖的2份浆交替倒入，每层蒸约2分钟，叠到9层，再蒸15分钟。5,6
缘由
这种糕起初是为庆祝秋收（2025年北京大学一位教授的解释）。“糕”与“高”同音，糕顶放2只羊，取“重羊”与“重阳”谐音。2
影响
台湾客家风格的9层糕也作为重阳节糕点出现在食谱中。6
参考来源 (1)
李奶奶
这是家庭简化做法，不同于饭馆里的传统做法。
这是我在家做的重阳糕，做的是一种地方做法：台湾客家风格的九层糕，用量和蒸的时间照一份注明作者的食谱。它只用籼米粉、水和两种糖，没有豆馅，也没有枣和栗子。另一份食谱来自一家食品公司的博客，没有注明作者，是糯米粉和米粉的分层糕，可夹豆沙或莲蓉，顶上放栗子、枣、干果和芝麻，每层蒸约15分钟；我没有照它做。我按杯来量，和那份食谱一样。糕蒸到什么程度，我用手指轻按来判断，这是我自己的做法。
用料
- 籼米粉（在来米粉） 2杯半
- 凉水 2杯半
- 白砂糖 6汤匙
- 香蕉香精（可不放） 四分之一茶匙
- 深色红糖 半杯
- 植物油（刷蒸盘用） 少许（用量是我定的）
做法
- 把籼米粉和凉水在大盆里调成稀浆。
- 舀出1杯半的浆，加白砂糖和香蕉香精（不放也可以）拌匀，这是白色的一份。
- 剩下的浆里加深色红糖拌匀，这是褐色的一份。
- 蒸盘（食谱写8到9英寸，约20到23厘米）垫好并刷上油，放进蒸锅，开大火。
- 倒入半杯褐色浆，蒸约2分钟，蒸到定型。
- 再倒入6汤匙白色浆，蒸约2分钟；就这样褐白交替，一层层叠到九层。每次倒新一层之前，我先用手指轻按上一层，表面定型、不再流动才倒。
- 九层叠好后，转中大火再蒸15分钟，放凉，脱模，切成菱形块。
小提示
- 蒸的时候水要烧开、蒸汽足，再倒底下那层浆，这是我自己的习惯。
- 这是一种地方做法，没有豆馅。那份食品公司食谱的顶饰里有芝麻和栗子，我这份没有放，对芝麻过敏的人要留意那份。