大雪时，人们腌肉挂在屋檐下，也有进补的习惯。“小雪腌菜，大雪腌肉”是南京的说法（2017年记载）；大雪腌肉也是杭州的习俗（2018年记载）。所提供的资料未包含已查阅、注明年代且记载大雪进补的原始文献。
什么
大雪习俗包括进补和腌肉。进补食物包括羊肉配萝卜或山药，以及桂圆、栗子。人们也腌肉准备过年；杭州的做法包括用猪五花肉或腿肉腌制后挂起来晾干。谚语说“小雪腌菜，大雪腌肉”。1,2,3,4
何时
进补和腌肉是大雪时节的习俗。所提供的资料未包含已查阅、注明年代且记载大雪进补或“小雪腌菜，大雪腌肉”谚语的原始文献；这句谚语见于现代报道。1,3,5
何地
“小雪腌菜，大雪腌肉”是南京的说法（2017年记载）；大雪腌肉也是杭州的习俗（2018年记载）。这里列出这2处，不判断哪一处在先。南方许多人家腌肉准备过年；成都还有一条腊肉街（2025年记载）。3,4,5
如何
进补：羊肉炖萝卜是2024年记载的食例。腌肉：2018年记载的一位杭州居民的做法是，用粗盐加炒过的花椒擦遍猪五花肉或腿肉，放在不封口的缸里腌10至15天，再挂在阴凉通风处晾干；为长期保存，还会喷洒酒。2,4
缘由
南方许多人家腌肉准备过年（2017年记载）。“小雪腌菜，大雪腌肉”的谚语将腌肉与大雪联系起来。1,3
MUZI木子华夏