寒食 · FFET10335

寒食节禁火冷食

春日熄火不炊，吃事先备好的冷食，旧时南北通行，如今多并入清明食俗

寒食在冬至后约105天、清明前1至2天，人们这几天不生火，吃事先做好的熟食。旧俗包括禁火3日、做大麦粥（《荆楚岁时记》，通常认为成于6世纪）。到1900年，清明与寒食已被视为同一节日，当时已有人不再把寒食当节日来过（清代《燕京岁时记》）。2025年，山西介休仍在清明前1天不动烟火、吃冷食；江南、福建、广东一带清明时的冷食也保留着这一习惯。

什么

寒食是春季里的一小段时日：人们熄灭灶火，吃事先做好的食物。别名有禁火节、冷节、百五节，也叫禁烟节（《燕京岁时记》中的名称）。后来在许多地方，冷食的习惯并入了清明的食俗。1,2,3

何时

约在冬至后第105天，清明前1至2天，旧有禁火3日的习俗（《荆楚岁时记》，通常认为成于6世纪，杜公瞻注为7世纪初）。到1900年，清明与寒食已被视为同一节日，又称禁烟节，当时已有人不再把寒食当节日来过（清代富察敦崇《燕京岁时记》）。1,2,3

何地

旧时南北都有。2025年，山西介休（相传介子推隐居的绵山在此）仍保留着这一习俗：当地人在清明前1天制作彩色的动物形馒头，不动烟火，吃事先做好的冷食，以纪念介子推。江南、福建、广东一带清明时仍保留冷食的习惯，如上海的青团、闽南的润饼和草仔粿。2,4,6

如何

人们不生火，吃事先做好的熟食。旧俗包括禁火3日、做饧和大麦粥（《荆楚岁时记》）。2022年仍有记录的冷食包括用面粉和枣泥捏成、与柳枝一同挂在门上的“子推燕”，以及枣糕，又叫子推饼（《四民月令》已有提及）。青团和馓子也留有寒食的痕迹，山西仍做子推馍。1,5

缘由

寒食可能源于古时熄旧火、取新火的“改火”仪式，2022年仍有这一解释。禁火也与介子推相联系，同时可能沿袭了周代旧俗（《荆楚岁时记》注文）。民间又把它讲成对介子推的纪念。1,2,5

影响

禁火的规矩淡出了，但冷食留在了清明的食俗里。山西南部有在坟头挂白纸而不用火的习俗，曹操也曾反对禁火。2025年，介休仍以制作动物形馒头的方式纪念介子推。2,4,6

参考来源 (6)
  1. 来源 维基文库
  2. 来源 维基百科
  3. 来源 维基文库
  4. 来源 维基百科
  5. 来源 中国新闻网
  6. 来源 news.cgtn.com