畫卷導讀
白瓷圓盤裡盛著柔軟白糯米糍，以椰奶製成，裹著無糖乾椰蓉，切口露出烤花生餡，一雙木筷放在盤旁。
用米和米粉做的糕類點心
糯米糍是用糯米粉、糖和水（常加椰漿）蒸熟揉軟的糯米糰，包進花生糖、紅豆或芝麻等甜餡，再沾上椰蓉或澱粉。它在廣東、香港、澳門和臺灣都常見，在華南也叫狀元糍，可以在家裡吃，也用來待客和送禮。現有資料未給出起源和年代，也未查到帶年代的文字。
緣由
糯米糍可以在家裡吃，也用來待客和送禮。1
這道食物目前沒有查到流傳的故事。
李奶奶
這是家庭簡化做法，不同於飯館裡的傳統做法。
這是我的家常簡化版糯米糍，包花生糖餡。糯米粉、澄粉、糖、水、椰漿和油的用量，花生糖餡的用量，以及蒸的時間，參照前一份食譜（一個食譜博客的作者，註明了作者，該作者把它寫成粵式點心）。後一份食譜出自另一個食譜博客，用玉米澱粉，包芒果或紅豆，我沒有照它做，只借用了它外面滾椰蓉的辦法。我省去了前一份食譜的香蘭葉米粉，椰蓉的用量和餡裡加的油是我自己的家常選擇。判斷蒸熟的辦法是我自己的。
用料
- 糯米粉 200克
- 澄粉（小麥澱粉） 35克
- 糖 40克
- 水 180毫升
- 椰漿 120毫升
- 食用油 15毫升，另備1湯匙拌餡
- 烤熟的花生 150克
- 糖（餡用） 50克
- 無糖椰蓉 約4湯匙，滾外層用
做法
- 烤熟的花生和餡用的糖一起壓成粗末，拌入1湯匙油，分成12份，用手壓實成小球，放一邊。
- 糯米粉、澄粉、糖、水、椰漿和15毫升油在耐熱的深盤裡攪勻，攪到沒有顆粒。
- 深盤蓋上錫紙，放進水已燒開的蒸鍋裡，蒸約20分鐘（時間取自前一份食譜）。我看中間不再有濕的粉漿、整塊凝固了，才算蒸好。
- 取出放涼約15分鐘（取自前一份食譜），手上抹油，把麵團揉2到3分鐘，揉到光滑、有彈性。
- 麵團分成12份，壓扁，放上一個花生糖球包好，收口捏緊。
- 放進椰蓉裡滾勻。當天吃完。
小提示
- 前一份食譜的作者說，糯米糍要當天做當天吃，所以我一次只做夠當天吃的。
- 手邊放一小碗油，沾著油揉麵團、包餡，麵團就不黏手。
過敏原：小麥、花生