米製小吃

導讀

用米和米粉做的糕類點心

米製小吃指用米和米粉做成、不當主食的點心，宋代的《東京夢華錄》和《夢粱錄》裡都記有糍糕。《周禮》的籩人有糗餌、粉餈，說明很早就有用米粉做的餅餌。做法有蒸有煮，有的甜，有的鹹。米粉做成的條狀食品歸入米粉米線，節日專有的粽子、湯圓以所屬節日為主類，當甜湯吃的歸入糖水甜湯。