瓜果堅果 · FFET10353

桂林荸薺

桂林荔浦有出產，荸薺清甜爽脆，可入菜或製粉

荸薺又叫馬蹄，食用部分是莎草科水生植物的地下球莖，味甜而脆。2025年4月17日的資料列有桂林荔浦這一產地，主要上市期為12月至次年3月。荸薺可去皮食用，也可烹熟食用，或製成澱粉做糕點。

荸薺是多年生莎草科植物，食用部分為深褐色、扁平的地下球莖，也叫馬蹄。桂林荔浦有種植。^1,3

荸薺主要在12月至次年3月上市，資料日期為2025年4月17日。明代李時珍《本草綱目》的「烏芋」條記有冬春採挖的做法，但未提到桂林，不能據此確定桂林荸薺的起源年代。^2,3

荸薺的主要種植地區包括廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北和湖南。桂林荔浦也有種植，但現有材料中，這一產地資訊僅有一篇行業文章支持。^1,3

荸薺適宜溫暖濕潤的環境，生長於淺水田中，冬春採挖。球莖可去皮後食用，也可烹熟食用，或加工成澱粉製作馬蹄糕。^1,2

荸薺清甜爽脆，荔浦荸薺味甜、無纖維感。^1,3

荔浦荸薺在2025年的行業文章中被列為國家地理標誌產品，但現有材料沒有相應的官方公告可供核實。2022年的桂林地理標誌農產品介紹和2023年的桂林地理標誌工作報導均未提及荸薺，這不能證明它未獲登記。現有材料也沒有桂林荸薺的可靠產量數據。^3,4,5

參考來源 (5)