外來作物 · FFET10457

花生

花生可煮成鹽水花生，也可榨油、磨成花生醬或製成花生糖

花生又稱落花生，是原產美洲的豆科作物，可直接食用，也可榨油、磨醬或製成糖果。福建、廣東是早期種植地區，後來種植擴展至山東、山西、河南和河北等地。

花生又稱落花生，學名為 Arachis hypogaea，是原產美洲的豆科作物。它可直接食用，也可加工成食用油、花生醬和糖果。^1,2

二手記述將花生傳入中國的時間放在十六世紀，但現有資料未提供可核對的帶年代原文，尚不能據此確定最早傳入年份。¹

福建、廣東是早期種植地區，後來種植擴展至山東、山西、河南和河北，山東後來成為重要的出口省份。¹

花生可煮成鹽水花生，也可榨取食用油、磨成花生醬，或製成花生糖。¹

花生既可直接食用，又可加工，同一種作物可成為鹽水花生、食用油、醬料或糖果的原料。¹

據所引的近代資料，山東花生出口量1908年約為9.5萬擔，1911年增至約79.7萬擔。另據聯合國糧農組織統計，2023年中國花生產量約1920萬噸，約佔全球5400萬噸的36%。^1,2

參考來源 (2)