百麵千粉 · FTLB128
拉麵、抻麵靠雙手反覆摺疊抻細,較粗的叫拉條子,還有龍鬚拉麵。
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一雙手把麵拉成長條,垂進爐火上的沸水鍋,撒了麵粉的案上盤著長麵劑,右邊盤裡堆著粗粗的拉條子,蓋著炒好的肉片與青椒。
用手把麵團抻長,常反覆摺疊再抻,拉成或粗或細的麵條
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