烹飪技法 · FTLB204
大量熱油炸熟,軟炸裹澱粉糊,乾炸調味後直接下鍋。
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陶鍋裡的熱油翻著泡,炸著裹了糊的魚塊,一隻手用竹編漏勺撈出幾塊金黃的炸魚,盤裡堆著炸好的魚塊,配著香菜,旁邊一小碗蘸料。
用大量油高溫加熱,使食物酥脆金黃
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