糕点 · FFET10002
苏式糕点
画卷导读
木托盘里摆着压着花纹的糕饼、层层起酥的酥饼和嵌着红枣的方块蒸糕,一只手正把糕粉按进木模里,旁边还有几块印好的糕。
烘烤、蒸制、油炸而成的各类糕饼点心
《随园食单》为软香糕按产地排名,苏州都林桥与虎丘所出列前两位
《随园食单》(1792年)“点心单”中的软香糕一条,按产地排了名次:苏州都林桥所制列第一,虎丘所出列第二,南京南门外报恩寺所出列第三。书中并未使用“苏式糕点”这一名称,所记只是软香糕的产地排名。
糕点 · FFET10002
木托盘里摆着压着花纹的糕饼、层层起酥的酥饼和嵌着红枣的方块蒸糕,一只手正把糕粉按进木模里,旁边还有几块印好的糕。
烘烤、蒸制、油炸而成的各类糕饼点心
《随园食单》为软香糕按产地排名,苏州都林桥与虎丘所出列前两位
《随园食单》(1792年)“点心单”中的软香糕一条,按产地排了名次:苏州都林桥所制列第一,虎丘所出列第二,南京南门外报恩寺所出列第三。书中并未使用“苏式糕点”这一名称,所记只是软香糕的产地排名。