川菜烹饪技艺

川菜烹饪技艺列入第五批国家级非遗，另有行业标准《川菜烹饪工艺》

川菜烹饪技艺于2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，属传统技艺，申报地区为四川省，保护单位为四川旅游学院。项目介绍以今四川省和重庆市为其核心区，并称其辐射到云南、贵州、湖北、陕西等省的部分地区。另有商务部归口的行业标准《川菜烹饪工艺》，2013年1月23日发布，同年9月1日起实施。